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08/28/2007

夏野菜カレー

先日ぼーっとテレビをつけていた時にお料理番組をやってまして、夏野菜カレーを紹介していたから作ってみました。トマトを小さく切って炒めるのが新鮮でしたね♪まあ、特に野菜にはこだわらないんですが、トリのムネ肉を茹でて角切りにして、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、オクラ、ナス、ヤングコーン、ピーマン、トマト、エノキダケを大鍋で炒めて、あとはフツーのカレーにします(^^;; トマトはフツーのと調理用と二種類ありますが、色がキレイなので調理用を使っています。トマトは煮込んでも皮と種が残るので、ホントは皮を剥いて種も取ったほーがイイんですが、面倒なので角切りにして放り込んでしまいました(^^;A こうしてお野菜もたくさん取れてヘルシーこの上ないし、暑くて食欲のない時は夏野菜を使ってのカレーライス、タイ風レッド&イエロー&グリーンカレー、ナドナド、香辛料を使った料理がイイですね~(^^* 食欲がわき過ぎても困るケド・・・(-。-; そんなんで、夏になるとカレーばっかし食っています(^^;A

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